ENTRANTES Y ENSALADAS
> ENTRANTES
++ FRÍOS
- Alcauciles estilo Ubetense
- Beef San Chou Bau (Rollitos de cogollos con ternera estilo Thai)
- Berenjenas aliñadas con vinagrillo e hinojos ♛ [VÍDEO]
- Boquerones en vinagre con cebolletas y AOVE
- Bruschetta de aceitunas y crema de queso y pimentón
- Carpaccio de gambas y ajo negro
- Ceviche de Lubina sobre lima
- Chupitos de Salmorejo
- Empanadillas de vigilia de Baeza
- Guacamole Mexicano
- Mejillones a la vinagreta
- Mini tartas de cherrys con rábanos, emmental y albahaca
- Rin-ran de Cazorla
- Rollos de mermelada de higos y jamón serrano
- Salmorejo de espárragos trigueros verdes con foie, queso de cabra y AOVE
- Salmorejo de espárragos trigueros, con rolling de salmón y sardina marinada
- Salmorejo de naranja con bacalao (Porra de naranja)
- Salmorejo de mango con queso, cominos y tomates secos
- Sandwich Cake de salmón y pepino #sandwichthins
++ PARA UNTAR
- Atascaburras Manchego
- Hummus clásico
- Hummus de remolacha
- Paté cremoso de anchoas
- Paté de hígado de cerdo al oporto
- Paté de Berenjenas Muttabal betinjan o Baba Ganuj ♛ [VÍDEO]
- Paté de Mejillones (primera receta del blog)
- Terrinas de hígado de pollo al tomillo y ron
++ CALIENTES
- Alitas de pollo con soja y jengibre
- Ajíli-mojíli de Baeza
- Brochetas de pollo FULFUR BHAT (especias de los pinchos morunos)
- Caracoles con hierbabuena
- Picadillo de chorizo, zorza o jijas♛ [VÍDEO]
- Pincho de gambas y chorizo con mayonesa de pimentón
++ FRITOS
- Berenjenas fritas con miel de caña
- Bombas de champiñones con sésamo
- Croquetas de coliflor y curry picante
- Croquetas de Rabo de Toro (o de ternera o buey)
- Mejillones tigre TMX
> ENSALADAS
- Ensalada de caballa y pimientos rojos asados
- Ensalada mediterránea de pollo balsámico
- Ensalada de habas, bacalao y tomate rallado
- Ensalada de naranja, granada y burrata
- Ensalada de quinoa y tomates cherrys
- Ensalada de pasta, espinacas y tomates cherrys
- Ensalada de sandía, queso feta y pistachos
- Ensalada griega clásica
- Ensalada de queso de cabra gratinado con vinagreta de frambuesas
- Naranjas con Azúcar, Canela, Granada y AOVE (Ensalada Sefardí)
- Pipirrana de pintahuevos
SOPAS, CALDOS, CREMAS
- Caldo de pollo básico en olla express
- Crema de calabacín y puerro light
- Crema de espárragos blancos light
- Crema de calabaza con leche de almendras
- Crema de calabaza con leche de coco
- Crema de zanahoria con queso de cabra
- Mojili-Mojili de Mancha Real
SALSAS | MERMELADAS SALADAS
ARROZ
- Arroz a la Marinera
- Arroz al limón con queso
- Arroz caldoso con carabineros ♛ [VÍDEO]
- Arroz con azafrán y piñones «El plato de las tres rejas»
- Arroz caldoso con bogavante ♛ [VÍDEO]
- Arroz caldoso con cangrejos
- Arroz con leche y coco Brulee
- Arroz con verduras de Primavera
- Arroz negro meloso con mejillones y sepia al vino tinto (risotto negro)
- Arroz meloso con lambrusco negro y gambones
- Risotto de espárragos trigueros con limón y pollo
- Risotto de langostinos con Freixenet cordón Rosado
- Risotto de Pizza prosciutto, cherrys e funghi
- Spaghettis integrales con calabaza asada y espinacas
- Spaghettis ai frutti di mare ♛ [VÍDEO]
LEGUMBRES Y CUCHARA
- Andrajos típicos de Úbeda
- Hamburguesas de falafel con tzaziki
- Hummus clásico
- Hummus de remolacha
- Lentejas con chorizo picadillo
- Potaje Carmelitano (Garbanzos con espinacas)
- Puchero de Habas con Hierbabuena
PASTA Y COUS COUS
- Cous cous dulce con té, pasas y granada «El plato de las tres religiones»
- Ensalada de pasta, espinacas y tomates cherrys
- Fideuá Valenciana con gambones
- Fusilli con carne al vino tinto y salsa Lea Perrins
- Macarrones con bechamel de morrones y patatas fritas
- Macarrones con espinacas
- Orzo con espinacas y champiñones
- Tallarines con salsa de pimiento rojo y ajo
- Tortellinis con gambones y salsa de pimentón
PATATAS
- Ajíli-mojíli de Baeza
- Atascaburras Manchego
- Bacalao con patatas y huevos
- Classic Cottage Pie
- Patatas al ajillo pastor
- Patatas deluxe como las de Mc Donallds
- Patatas fritas a la cerveza
HUEVOS, FLANES SALADOS Y SOUFFLÉS
- Huevos al plato con feta, salsa de tomate y cilantro
- Huevos fritos con Pimentón y Vinagre de Jerez
- Huevos moles (islas flotantes o huevos nevados)
- Huevos rellenos de atún clásicos
- Huevos gratinados rellenos de carne con bechamel
- Huevos rotos con patatas fritas y jamón serrano
- Tortilla de Patatas de Mama Manola
- Tortilla de berberechos con mozarella
- Tortilla de Berenjenas con Salchichón ahumado
- Tortilla del Sacromonte y su historia
MASAS | PAN | HOJALDRE
- Empanada de pollo con queso de cabra y setas con reducción al Oporto
- Empanadillas de vigilia de Baeza
- Empanadillas hojaldradas de pollo y berenjenas al limón «El plato del califa»
- Galletas picantes con cheedar y pimentón de la vera ahumado
- Pan de curry y cúrcuma
- Hojaldre relleno de Camembert con frutos rojos
- Hornazos de Ochio
- Hornazos típicos de Semana Santa
- Mini tartas de cherrys con rábanos, emmental y albahaca
- Ochios de la Loma (Úbeda y Baeza)
- Palmeritas con parmesano y pimentón ahumado
- Pan de hamburguesas; Con curry, cúrcuma y sésamo negro
- Pan de hamburguesas negro (con tinta de calamar)
- Pizza casera con tomates cherrys y pimientos
- Quiche Vosgienne de bacon y gruyere
- Rollos de mermelada de higos y jamón serrano
- Cucharro bañusco
VERDURAS, CHAMPIÑONES Y SETAS
- Alcachofas en salsa pimentón
- Alcauciles estilo Ubetense
- Berenjenas aliñadas con vinagrillo e hinojos ♛ [VÍDEO]
- Berenjenas con habas «cascás»
- Berenjenas fritas con miel de caña
- Bombas de champiñones con sésamo
- Calabacines blancos rellenos de pisto al vino tinto, pollo marinado y tacos de queso mezcla
- Calabacines Luna gigantes rellenos de marisco
- Calabaza frita con pimientos Choriceros
- Cuarrecano o Pavo de la huerta (calabaza frita)
- Guacamole Mexicano
- Pastel de calabacín con queso fresco batido 0%
- Pastel de Judías verdes con Bacon ♛ [VÍDEO]
- Pisto con Pollo de Mama Manola ♛ [VÍDEO]
- Pisto Manchego básico con Thermomix
- Puchero de Habas con Hierbabuena
- Revuelto de berenjenas con «blanquillo»
- Salmorejo de espárragos trigueros verdes con foie, queso de cabra y AOVE
- Salmorejo de espárragos trigueros, con rolling de salmón y sardina marinada
- Salmorejo de mango con queso, cominos y tomates secos
- Setas OSTRA con Salsa Picante
CARNES
> CORDERO
> CERDO
- Carrilleras ibéricas con salsa de oporto y palmentier
- Estofado de cerdo con patata y calabaza
- Estofado de Costillas de Cerdo
- Lomo a la cerveza con naranja
- Lomo de Orza
- Manitas de cerdo en olla express
- Picadillo de chorizo, zorza o jijas♛ [VÍDEO]
- Solomillo al Whisky con zanahorias y almendras
- Solomillo de cerdo ibérico con salsa de fresas
> VACA Y TERNERA
- Beef San Chou Bau (Rollitos de cogollos con ternera estilo Thai)
- Classic Cottage Pie
- Libritos de Gruyere y Bechamel
> AVES; POLLO, PAVO, PATO
- Albóndigas de pavo y espinacas
- Alitas de pollo con soja y jengibre
- Alitas de pollo estofadas con soja y verduras
- Brochetas de pollo FULFUR BHAT (especias de los pinchos morunos)
- Calabacín y pollo al curry rojo
- Cocotte de verduras con pollo al pimentón
- Fajitas de calabacín y pollo con salsa de queso fresco al pimentón
- Hamburguesas de Pollo, espinacas, queso con pan de curry y cúrcuma
- Huevos gratinados rellenos de carne con bechamel
- Mini-pimientos rellenos con toque de curry y frambuesa
- Muslos de pollo asados a las finas hierbas
- Muslos de Pollo estilo mediterráneo
- Pechugas de pollo con leche
- Picantones especiados con Naranja y Canela
- Pollo a la Andaluza para celebrar el día de Andalucía
- Pollo a la buena mujer
- Pollo a la cerveza con azafrán y almendras
- Pollo a la COCA-COLA con cus-cus
- Pollo a la naranja
- Pollo al vino tinto
- Pollo con pimientos Verdes y Guindillas
- Pollo con Piña LIGHT y Fácil
- Pollo con Piña estilo chino (frito)♛ [VÍDEO]
- Pollo estofado con setas
- Pollo estilo marroquí
- Pollo estilo Persa con canela y curry
- Pollo relleno para Navidad
- Salchichas de pavo y pollo al vino blanco y la canela
> CASQUERÍA
PESCADOS
- Ajíli-mojíli de Baeza
- Bacalao a la BAEZANA
- Bacalao con gambones al pimiento rojo
- Bacalao de Viernes Santo con alcachofas
- Bacalao con espuma de pil pìl
- Bacalao con patatas y huevos
- Boquerones en vinagre con cebolletas y AOVE
- Calamares con salsa de tomate
- Calamares rellenos «tierra y mar»
- Ceviche de Lubina sobre lima
- Dorada al horno con patatas
- Dorada a la espalda con romanescu
- Marmitako de bonito del norte
- Mejillones a la vinagreta
- Mejillones tigre TMX
- Merluza con Almejas al Moriles
- Mero con salsa de Japuta
- Mini-calamares rellenos de marisco
- Salmón con salsa de cítricos y arroz integral
- Salmón en hojaldre (coulibilac)
- Salmorejo de espárragos trigueros
- Sandwich Cake de salmón y pepino #sandwichthins
MARISCO Y MOLUSCOS
- Almejas a la Marinera Luisa
- Carpaccio de gambas y ajo negro
- Curry Panang con moluscos y marisco
- Gambones al pil-pil
- Salpicon de marisco fácil y sencillo
BEBIDAS
- Limonada de té verde y arándanos
- Smoothie de Mango y Banana
- Smoothie de Melocotón y Melón de Cantaloup
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DULCES Y POSTRES
BIZCOCHOS Y BUNDT CAKES
- Bizcocho al microondas
- Bizcocho esponjoso con nueces y manzanas
- Bizcocho esponjoso de cerezas y almendras
- Bizcocho de café y avena ♛ [VÍDEO]
- Bizcocho de naranja confitada
- Bizcocho de plátano y chocolate (Banana Bread)
- Bundt cake de chocolate negro con fresas
- Plum Cake de frutos secos y 3 chocolates
GALLETAS
- Almojabánas. Galletas de queso árabes
- Galletas Corazón ABC con tableta de chocolate blanco y negro
- Galletas de té matcha y leche condensada (SIN GLUTEN)
BOLLERÍA | HOJALDRE
- Hojaldre de manzana verde con arándanos
- Magdalenas de quinoa hinchada y pasas
- Muffins de manzana y canela con Streussel
- Palmeritas de azúcar moreno con chocolate Blanco y Negro
CHOCOLATE
- Brownie de peras, avellanas y nueces pecanas
- Bundt cake de chocolate negro con fresas
- Mousse de chocolate negro con naranja y aceite de oliva ♛
- Trufas de chocolate y coco
- Turrón de chocolate con nueces
- Vasitos de chocolate negro con cookies, sin huevo ni azúcar
DE CUCHARA
- Flan 3 chocolates
- Gachas dulces con tostones [día de todos los santos]
- Huevos moles (islas flotantes o huevos nevados)
- Mousse de chocolate negro con naranja y aceite de oliva ♛
- Natillas caseras sin azúcar para diabéticos y dietas
- Vasitos de chocolate negro con cookies, sin huevo ni azúcar
- Vasitos de tarta de nubes con oreos
FRUTA
HELADOS
TARTAS Y CHEESECAKES
- Cheesecake de Baileys y Chocolate
- Cheesecake de boniato con chocolate negro y palomitas dulces
- Cheesecake de 100% chocolate blanco y superficie crujiente
- Tarta de chocolate, avellanas y peras
- Tarta de galletas y café
- Tarta de manzana LIGHT, SIN AZÚCAR ♛ [VÍDEO]
- Tarta de langostinos con Rúcula y Huevas de Lumpo
- Tarta de tomates cherrys con anchoas, pesto y parmesano
- Tarta de queso con uvas y gelatina de moscatel
- Tarta RED VELVET de tres pisos
- Tarta Soufflé de Limón con sólo 5 ingredientes ♛ [VÍDEO]
- Tiramisú con chocolate blanco
DULCES TRADICIONALES
- Borrachuelos de la Tita Conchi
- Churros clásicos y crujientes (con churrera)
- El balah el Sham- Dátiles de Siria [Receta Nazarí]
- Gachas dulces con tostones [día de todos los santos]
- Galletas fritas rellenas de crema
- Huevos moles (islas flotantes o huevos nevados)
- Papajotes de la provincia de Jaén
- Roscos de Naranja y aceite de oliva virgen extra
- Roscos de Vino y AOVE
- Stollen, pastel de frutas alemán
- Torrijas clásicas de Úbeda (leche, limón y canela)
- Turrón de dátiles y nueces
