Tortellinis con gambones y salsa de pimentón

Tortellinis con gambones y salsa de pimentón

Me he dado cuenta de que no tenemos muchas recetas de pasta en el blog, y es que como suelen ser muy sencillas y casi siempre las hacemos para una comida rápida, pues nunca le echaba fotos. Esta receta de tortellinis con gambones y salsa de pimentón, os va a encantar. Es una forma diferente de hacer esta pasta, ya sea fresca o seca. Yo os recomiendo que hagáis esta receta con tortellinis rellenos de queso o marisco, y veréis como con esta salsa de pimentón ahumado quedan chapó. 

Como siempre, os animo a que si tenéis dudas me escribáis un comentario, y si tenéis alguna sugerencia o receta que os apetezca que publiquemos ¡también! 😉

 

Tortellinis con gambones y salsa de pimentón

Ingredientes
  

  • 500 gr de tortellini preferiblemente de queso
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de tomates secos
  • 250 gr de gambones pelados mantener las colas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 250 ml de nata para cocinar
  • 1 taza de foumet de gambones
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera dulce
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de azúcar
  • Pimienta negra molida
  • Perejil fresco picado
  • Tomates cherrys

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir los tortellini de acuerdo a las instrucciones del paquete.
  • Escurrir y reservar
  • Calentar a fuego medio en una sartén el aceite de oliva virgen extra y añadir los tomates secos.
  • Agregar el ajo y rehogar
  • Añade los gambones y saltealos hasta que estén casi cocidos, a continuación, añadir la crema de leche, la foumet de gambones (hervir las cabezas y los cuerpos durante 5 minutos), el pimentón, la sal, el azúcar y la pimienta negra.
  • Cocinamos a fuego medio durante 3-4 minutos y añadimos los tortellinis.
  • Removemos para que se integren bien.
  • Antes de servir añadir el perejil y los cherrys.
  • Repartir y servir inmediatamente.

 

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