Hervir los tortellini de acuerdo a las instrucciones del paquete.

Escurrir y reservar

Calentar a fuego medio en una sartén el aceite de oliva virgen extra y añadir los tomates secos.

Agregar el ajo y rehogar

Añade los gambones y saltealos hasta que estén casi cocidos, a continuación, añadir la crema de leche, la foumet de gambones (hervir las cabezas y los cuerpos durante 5 minutos), el pimentón, la sal, el azúcar y la pimienta negra.

Cocinamos a fuego medio durante 3-4 minutos y añadimos los tortellinis.

Removemos para que se integren bien.

Antes de servir añadir el perejil y los cherrys.

Repartir y servir inmediatamente.