Ingredientes; 2 patatas grandes, 4 zanahorias, 1 cebolla grande, 2 limones, tomillo, pechugas de pollo, pimentón de la vera dulce “Las Hermanas”, 1/2 litro de caldo de pollo, pimienta negra, sal y aceite de oliva virgen extra.
Procedimiento de elaboración de la cocotte de verduras y pollo; Pelamos las zanahorias, la cebolla y las patatas. En una cocotte (o fuente especial para horno), cubrimos la base con aceite de oliva virgen extra, y ponemos las patatas troceadas, las zanahorias partidas en dos mitades, y la cebolla en gajos. Por encima de las verduras, ponemos las rodajas de un limón y ramitas de tomillo. Metemos la cocotte sin tapar en el horno previamente precalentado durante 35 minutos a 180º.
