El año pasado para la festividad de todos los santos, os enseñamos la receta tradicional ubetense de «gachas dulces» de Mama Manola, un clásico que nunca falta para la noche del 31 de Octubre, pues dice la leyenda que si no comes gachas el día de todos los santos, no estás guapo en todo el año. Así que este año, volveremos a comernos las gachas dulces, pero para variar un poco, he querido transformar otro bocado clásico de esta fiesta como es el boniato asado con azúcar y canela, en algo más elaborado. Imaginé como podría quedar una Cheesecake de boniato con chocolate, así que me puse a experimentar y ¡voilà! una tarta de lujo y con un sabor sorprendente ¿te animas a prepararla? ¡vamos con la receta!
Ingredientes; 400gr de Quely tapas trituradas o en su defecto galletas trituradas, 180 gr de mantequilla, 200 gr de boniato asado, 150 gr de azúcar, 250 gr de nata para montar fría, 250 gr de queso cremoso, Chocolate Stevia Negro (o chocolate negro de cobertura) y Palomitas de caramelo
Procedimiento; Precalentar el horno a 200ºC. Limpiar los boniatos y colocarlos en una bandeja apta para horno. Asar durante una hora y media aprox. Para comprobar si están listos, pinchar con un cuchillo o tenedor hasta que noten el interior blando. Sacar y dejar enfriar. Con ayuda de una cuchara extraer la carne del boniato, aplastar con un tenedor y reservar.
