Arroz caldoso con bogavante

Receta de Arroz caldoso con bogavante

Si algo nos gusta hacer en casa los fines de semana, son los arroces. Es una tradición que  seguro que existe en muchas casas españolas, y es que ¿a quién no le gusta un buen plato de arroz?. Este arroz caldoso con bogavante es todo un lujazo que nos hemos dado con la excusa de compartir la receta en el blog, pero mira, que si tu no tienes un blog, hazlo con la excusa de darte un buen homenaje ¡porque te lo mereces y punto!

No te decepciones, si en esta receta de arroz caldoso con bogavante, no ves tantas fotos como suelo poner para acompañar los artículos, pero… ¡tenía a toda la familia esperando para hincarle la cuchara y que no se pasara de punto, y sólo me dio tiempo ha inmortalizarlo con esta improvisada foto!.

Para que ese momento sea mucho más fácil, y perdones que no he puesto más fotos, os dejo abajo el vídeo de mi madre Luisa, haciendo este arroz con bogavante paso a paso para que todos aquellos que andáis escasos de tiempo podáis hacer una receta de rechupete sin complicaciones, con pocos ingredientes y con resultados de profesional (que de eso las madres saben mucho).

Así que ¡¡vamos a por ese arroz caldoso con bogavante rico rico!!

RECETA DE ARROZ CON BOGAVANTE

 

Arroz caldoso con bogavante

Un delicioso y tradicional arroz para ocasiones especiales

Ingredientes
  

  • Para 6 personas;
  • 2 Bogavantes
  • 6 Gambones
  • 2 Ñoras
  • 4 o 5 ajos laminados
  • 500 gr de tomate natural rallado
  • 500 gr de arroz especial para caldosos o bomba
  • 1 litro de agua caliente
  • 3 cucharaditas de pimentón de la vera
  • Sal
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Verter aceite de oliva virgen extra en una cazuela hasta cubrir toda la base.
  • Mientras el aceite se templa, troceamos los bogavantes en porciones.
  • Colocamos los bogavantes en la cazuela y movemos hasta que estén dorados, una vez cocinados los sacamos y los reservamos en un plato.
  • En el mismo aceite en que hemos dorado el bogavante añadimos los ajos laminados y las ñoras troceadas, los gambones y movemos para que no se peguen.
  • Cuando los gambones estén cocinados, los retiramos y reservamos en un plato aparte. Justo entonces echamos la tres cucharaditas de pimentón y movemos rápido para que no se queme. Para que esto no suceda añadimos rápidamente el tomate rallado y movemos.
  • Sofreímos el tomate hasta que pierda el agua y tome consistencia de tomate frito, en este momento añadimos el arroz y movemos para que tome los sabores del conjunto y se integre en en él.
  • Es el momento de añadir el agua caliente hasta que cubra el arroz.
  • Colocamos encima los trozos de bogavante y los gambones.
  • Añadimos sal al gusto y ponemos a fuego medio para que el agua hierva y se cueza el arroz.
  • Cuando pasen 18 minutos probamos el arroz para comprobar si hay que rectificar la sal o añadir más agua. Si este paso no fuera necesario, apagamos el fuego, dejamos reposar tres minutos y servimos.

Notas

Es recomendable que el bogavante esté lo más fresco posible. Generalmente los venden vivos, por lo que tenemos que pasar por el mal trago de matarlo nosotros.
Si no quieres que esto suceda pídele al pescadero que lo parta por la mitad y vuela hasta tu casa parta elaborar esta receta.

10 thoughts on “Arroz caldoso con bogavante

  1. Estas navidades mi madre hizo un arroz con bogavante de rechupete pero la anécdota es que nadie queria matar al bogavante… al final no se como lo hicieron… me desentendí por completo del tema… jejeje

    Saludos

    Cristina
    Samsara Magazine

  2. Jajaja, de repente me he imaginado a Diane relamerse la lengua con tu arroz que realmente es lo que estoy haciendo yo. Fíjate yo es un día que siempre me ha pasado por alto enamorada o no, eso si no me pierdo un Sant Jordi Catalán por nada del mundo, cada uno tiene sus propias tradiciones. Besitos.

  3. ¡Toma ya!, que ritmo tiene el vídeo, ¡qué arte!, dí que sí, si es que está claro que lo llevas en la sangre… y de la receta, ¡arrozaco!, mola, este plato siempre rezuma amor y sabor, jejeje y hay mucha erótica en el marisco a chuperretear…

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating