Verter aceite de oliva virgen extra en una cazuela hasta cubrir toda la base.

Mientras el aceite se templa, troceamos los bogavantes en porciones.

Colocamos los bogavantes en la cazuela y movemos hasta que estén dorados, una vez cocinados los sacamos y los reservamos en un plato.

En el mismo aceite en que hemos dorado el bogavante añadimos los ajos laminados y las ñoras troceadas, los gambones y movemos para que no se peguen.

Cuando los gambones estén cocinados, los retiramos y reservamos en un plato aparte. Justo entonces echamos la tres cucharaditas de pimentón y movemos rápido para que no se queme. Para que esto no suceda añadimos rápidamente el tomate rallado y movemos.

Sofreímos el tomate hasta que pierda el agua y tome consistencia de tomate frito, en este momento añadimos el arroz y movemos para que tome los sabores del conjunto y se integre en en él.

Es el momento de añadir el agua caliente hasta que cubra el arroz.

Colocamos encima los trozos de bogavante y los gambones.

Añadimos sal al gusto y ponemos a fuego medio para que el agua hierva y se cueza el arroz.

Cuando pasen 18 minutos probamos el arroz para comprobar si hay que rectificar la sal o añadir más agua. Si este paso no fuera necesario, apagamos el fuego, dejamos reposar tres minutos y servimos.