¿Cómo hacer Lentejas con chorizo?

¿Cómo hacer lentejas con chorizo?

Sin duda, uno de los platos que más he comido en toda mi vida, las lentejas con chorizo mi madre. Además de que me encantan, mi madre las prepara con ese “toque” especial de… “digamos amor”, que hacen que todas las comidas de nuestras madres sean únicas e irrepetibles. Creo que por mucho que las haga, nunca serán tan deliciosas como las suyas. De hecho, esta receta es una de las primeras del cuaderno de recetas TOMO 1, ya que cuando lo empecé la principal pregunta era… Mami…¿Cómo se hacen las lentejas con chorizo? y recuerdo con ilusión el primer día vía llamada telefónica que las hice ¡me salieron genial! y es que esta receta no falla 😉

Lentejas con chorizo sencillas

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Ingredientes

  

• 1 bote de lentejas
• 4 o 5 Ajos
• Laurel
• Cominos
• perejil
• pimentón de la vera
• 2 pimientos verdes
• vino tinto o blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• Vuestro chorizo favorito

Elaboración paso a paso

 

• Si tenemos lentejas secas, las ponemos en agua la noche de antes.
• Si las tenemos en bote ya rehidratadas, las agregamos a la olla directamente junto con dos o tres hojas de laurel y agua fría (que quede un dedo por encima de las lentejas).
• En una sartén aparte con aceite de oliva virgen extra ponemos los ajos a freír junto con el pimiento verde en tiras, y cuando estén listos los añadimos a la olla junto con las lentejas.
• Mientras, hacemos un majado de perejil, ajo y sal (si queréis podéis echar cominos también. Cuando ya esté bien machacado le ponemos un chorreón de vino blanco o tinto y vertemos esta mezcla sobre las lentejas.
• En la misma sartén en la que hemos frito el ajo y el pimiento y con el aceite aún caliente, echamos una cucharadita de pimentón y rápidamente (cuidado que no se queme) lo agregamos a la olla con las lentejas.
• Mientras, podemos freír el chorizo seleccionado y reservarlo hasta el final para adornar.
• Dejamos las lentejas cocer a fuego lento de 5 a 15 minutos, según os gusten mas blanditas o duras, o con más o menos caldo.

Notas

Si queréis podéis añadir una patata y zanahorias a la olla junto a las lentejas