Preguntando que les apetecía hacer en este encuentro sin lactosa y dónde querían ir, nos surgió una cuestión que guardaban en común 4 de los asistentes; su intolerancia a la lactosa. Tanto Juanjo, como Montse como Ramón y Paz son intoletantes en uno u otro grado, a la lactosa. Así que como no quería que sufrieran, pero si que disfrutaran, empecé a buscar restaurantes y bares en Granada especializados en tapas o menús sin lactosa. Resultado de la búsqueda = 0, por lo que me impactó tremendamente lo que supone para un intolerante salir a cenar o ir de tapas. En un momento de lucidez, se me ocurrió escribir a Chechu, Chef del Saffron Restaurant&Tapas, que muy amablemente me dijo que sin problema ninguno, que nos organizaba un encuentros sin lactosa o lo que quisiéramos ¡¡Chapó!!. La encantadora Miriam se puso en contacto con nosotros y nos dio todas las facilidades del mundo, así que ¡¡ya teníamos dónde cenar!! y el resto os lo cuenta mi querida Montse, a la que le pedí que escribiera esta crónica para que entendáis el punto de vista de un intolerante a la lactosa ante la magnífica labor que desde Saffron han llevado. Muchas gracias guapa, sabes que te digo y te diré que te mereces todo lo bueno de este mundo ;*
«Claro una intenta seguir haciendo vida normal y salir con los amigos, la familia, los compañeros con lo que ello conlleva que es “comer algo en la calle”. En ese momento ser intolerante a la lactosa se convirtió en un calvario para mí.»
Inmediatamente se dibujó una sonrisa en mi cara que no desapareció en toda la noche, por fin, mi mente se liberó y solo se centró en disfrutar de lo que tenía delante: una mesa repleta de gente estupenda y una degustación de exquisitas tapas que lo reunían todo (mucho más de lo que me podía imaginar).
«10 Tapas del Saffron Sin Lactosa ni Gluten; Gazpacho de Fresones, Ensaladilla de Gambas sobre tosta crujiente, Sardina Maridada con pimientos al carbón, Tartar de atún Rojo, Risotto de Setas y Azafrán, Croquetas de puerro, Huevos rotos con patatas a lo pobre, Porra Antequerana con Alcachofas a la montillana, Brocheta de tempura de pollo con manzana, Helado de nata con caramelo y sopa de cítricos».
Por último cómo darte las gracias amiga Conchy por hacer que esa noche fuera feliz completamente… Cuando salíamos con los amiguetes siempre me decías “joooo quiero que llegue el día que puedas comer lo que todos comemos y que no tengas miedo a ponerte malita”, pues llegó y todo gracias a tu solidaridad. De todo corazón gracias Conchy por este encuentro sin lactosa .