Caballa ahumada, coliflor, jalea de manzana y puré de limón y remolacha
Pollo de corral, con pisto agridulce de pimentón y corteza de trigo
Ravioli de ricotta, ahumado con caviar petrossian alverta imperial
Cigalas a la plancha con papas arrugas, azafrán, pomelo y berros
Lubina, huevos estrellados, migas y aceite de pimentón
Costillar de cerdo, calabacín, ajo-limón y salsa barbacoa
Coco helado, piña, hinojo, dulce de membrillo y brandy
Crema de café, con mousse de chocolate cocida
Petit fours; confitura de tomate natural y limón, macaron de crema pastelera y nata, gominola de frambuesa, mascarpone con trufa negra y lingote de chocolate negro.