Hoy os traemos un nuevo invento que resultó ser delicioso. Teníamos una bolsa inmensa de champiñones, ganas de cocinar y queríamos probar algo diferente, así que pensamos en hacer unos champiñones rellenos que por su parecido con las bombas de patata, los hemos denominado «bombas de champiñón con sésamo». Otra opción para hacer estos champiñones, es rellenarlos de paté de mejillones, quedan deliciosos, y con una textura muy suave.
Ingredientes; 500 gr de Champiñones frescos, 2 o 3 latas de atún (o Jamón, Jamón York, Queso, etc) 1 Cebolla grande, Ajo, Leche, Harina, Pastilla de caldo, Sal, Pimienta, Nuez Moscada, Huevo, Pan rallado mezclado con Semillas de Sésamo o de Amapola, Aceite de Oliva Virgen Extra
Procedimiento bombas de champiñón; Limpiamos los champiñones, quitamos la parte fea y desprendemos el tronco de la cabeza. Reservamos ambas partes por separado. Picamos un ajo y cortamos la cebolla y los troncos de los champiñones en trocitos muy finos. En una sartén sofreímos esta mezcla. Cuando el sofrito esté dorado, le añadimos las latas de atún y freímos durante 5 minutos más. A continuación echamos 2 o 3 cucharadas de harina y removemos, cuando esté bien mezclada con el sofrito, le añadimos la leche poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Retiramos del fuego y reservamos.
Con la masa obtenida rellenamos los champiñones y dejamos que se enfríen para emborrizarlos después. Para emborrizarlos primero pasamos por el huevo y después por el pan rallado con el sésamo.Actos seguido en aceite muy caliente los freímos, ayudándonos de los utensilios de cocina para darles la vuelta.
Después de freírlos, los dejamos reposar en una servilleta para que empape el aceite y cuando estén listos los pasamos al plato de presentación. ¡Este es el resultado final!. Se recomienda servir caliente y se puede acompañar con un hilo de vinagreta de frambuesa para darle el toque final. ¡Deliciosos!
