Este mes por ser unas fechas especiales, en el reto del asalta blogs, hemos asaltado recetas de forma traicionera y oculta a modo «amigo invisible». Ahora mismo ni se a quién le ha tocado robar nuestras recetas, ni la persona que me ha tocado a mi «creo» que lo sabe (he sido muy discreta…) ¿o si te has dado cuenta Choni de Cocina Compartida?? jijijijiij Sigo el Blog de Choni desde hace mucho tiempo, y me encanta la frescura que tiene para hablar en sus recetas, así como sus magníficas fotos, es una artisitilla 😉 cuando me dijo que quería participar en el reto, me puse muy contenta, y ha sido un honor asaltarla ¡¡que ganas te tenía!! jajajaja :Le hemos robado este Bacalao con espuma de pil pil.
Esta receta de Bacalao con espuma de pil pil estaba en mi lista de pendientes y aprovechando las fechas navideñas y que en casa comemos cositas más especiales, le hemos robado a mi querida Choni este preciado plato de la gastronomía Española; la Receta del Bacalao al Pil-pil. Esta vez lo ha hecho «mi rubia» la mas preciosa de las mamis, y le ha salido ¡¡puffff!! ¡¡de alucine!! si es que las mamis todo lo que hacen es como la magia.
Ingredientes; 4 lomos de bacalao, 1 vaso generoso de Aceite de Oliva Virgen Extra, una cabeza de ajos, una guindilla seca.
Procedimiento; Si lo vamos a elaborar con bacalao desalado, lo desalamos sumergiéndolo en agua fría dentro del frigorífico durante 48 horas, cambiando al menos 4 veces el agua. Nosotros lo hemos comprado ya desalado y cortado en lomos, por lo que es mucho más rápido y cómodo (Choni también lo recomienda). En una cacerola baja o satén antiadherente (la mía es de BRA) vertemos los 250cc de aceite y doramos los ajos cortados en filetes finitos. Una vez dorados, los sacamos con la espumadera y reservarlos.
