La semana pasada tuve el honor de cocinar junto con Raúl de Contigo en la Playa en mi casa. Como podéis imaginar fue un acontecimiento que me hacía especial ilusión, pues nunca había cocinado junto con otro bloguero, y desde luego la experiencia mereció la pena. Raúl tenía antojo en hacer la receta del Hummus de remolacha , y como sonaba bastante bien, me dejé llevar por su consejo y no sabéis cuanta razón llevaba ¡esta delicioso! Así que hoy publicamos conjuntamente este hummus (pinchad AQUÍ para ver la entrada de Raúl) que pudimos degustar en casa con la compañía de una familia de amigos que nos hicieron pasar unos momentos inolvidables.
Ingredientes; Media remolacha fresca, 1 bote de garbanzos cocidos (pueden ser de bote), el zumo de 1 limón, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de cominos molidos, 2 cucharadas de tahine (pasta de sésamo), sal al gusto, semillas de sésamo para decorar, unas Quely Tapas para acompañar y Aceite de Oliva Virgen Extra.
Procedimiento; Esta receta de Hummus de remolacha es muy sencilla, rápida y fácil de preparar. Tan solo tenemos que triturar en el vaso de la batidora hasta dejar hecha una crema todos los ingredientes juntos; la remolacha, el ajo, los garbanzos, el zumo de limón, el tahine, los cominos, la sal y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Una vez listo presentamos en un bol con semillas de sésamo decorando y un chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra que potenciará el sabor del Hummus. Nosotros en esta ocasión hemos elegido uno de los 8 AOVES «Jaén Selección 2014» El picual «BRAVOLEUM« de la HACIENDA EL PALO. Es un aceite agradable al paladar, poco picante y con muy tenue amargor que hace que los sabores a frutado de aceituna verde, almendra dulce, tomate e incluso plátano nos dejen un sabor incomparable. Pero sobretodo, lo que más nos ha gustado es que intensifica potentemente el sabor de la remolacha.
¿Qué son los «Jaén Selección» 2014?
Esta iniciativa arrancó en 2006 con el objetivo de fomentar la promoción, la comercialización y el consumo de los aceites vírgenes extra de la provincia jiennense y, sobre todo, estimular a los productores a obtener aceites de calidad, todo ello para conseguir que el aceite de Jaén sea cada vez más valorado.La obtención de este distintivo convierte a los ocho caldos jiennenses elegidos en el eje del plan de promoción del aceite de oliva que lleva a cabo la Administración provincial cada año. Estas ocho marcas participarán en todas las ferias agroalimentarias a las que la Administración provincial asista, pero también en ferias dedicadas al turismo.
Los aceites de oliva virgen extra ‘Cortijo Spiritu Santo’, de El Trujal de la Loma (Úbeda); ‘Bravoleum Selección Especial de Hacienda el Palo’, de Exploraciones Jame (Villargordo); ‘Oro Bailén Reserva Familiar’, de Galgón 99 (Villanueva de la Reina); ‘Nobleza del Sur Centenarium Premium’, de Aceites Castellar (Castellar); ‘Castillo de Canena Royal Temprano’, de Castillo de Canena Olivejuice (Canena); ‘Dominus Cosecha Temprana’, de Monva (Mancha Real); ‘Claramunt Extra Virgin’, de Olivar de la Monja (Baeza); y el aceite ecológico ‘Melgarejo Original’, de Aceites Campoliva (Pegalajar), lucirán a lo largo de este año el distintivo de calidad ‘Jaén Selección 2014′ bajo el que estarán presentes en las acciones promocionales en las que participe la Diputación de Jaén a lo largo del presente ejercicio.
Acabo de conocer este blog y tengo que decir que me encantan las recetas. Seguiré por aquí