¿Quieres tener fresas con vinagre en conserva todo el año? Sigue el paso a paso de esta receta y podrás comer fresas en vinagre en cualquier momento.
Yo no se a vosotros, pero en casa nos encantan las fresas. Las fresas son una fruta que sólo está disponible a precios económicos durante la época del año en la que hay producción de la misma (de febrero a mayo), el resto del año puedes conseguirlas, pero su sabor no es igual, y de los precios ni hablamos.
En el blog de O´food, Laura explicaba como hacer fresas con vinagre encurtidas, y tras ver la receta nos hemos puesto manos a la obra para hacerlas y tenerlas disponibles para cuando queramos (para ensaladas, salmorejos, helados, tartas, etc).
Fresas con vinagre en conserva
Una fórmula para tener fresas de temporada durante todo el año.
Ingredientes
- 500 g fresas
- 400 ml agua
- 400 ml vinagre de vino blanco
- 1 rodaja jengribre (opcional)
- 1 rama hierbabuena (opcional)
- 2 cda azúcar moreno integral
Elaboración paso a paso
- En un cazo ponemos el agua, el vinagre y de forma opcional para aromatizar el jengibre, la hierbabuena (o mental) y el azúcar moreno.
- Cuando empiece a hervir retira el fuego tapa con un plato y deja aparte hasta que se enfríe por completo.
- Lava las fresas, quita el rabito y parte a la mitad (o déjalas enteras). Introduce en un frasco de cristal limpio y seco.
- Cuela el líquido que hemos hervido y vierte sobre el tarro de fresas hasta que estén totalmente cubiertas.
- Cierra la tapa de forma hermética e introduce en el frigorífico donde puedes almacenar durante meses.
- Si quieres conservarlo fuera de la nevera necesitas pasteurizar los frascos hirviéndolos para hacerles el vacío y almacenando en un lugar donde no de directamente la luz del sol.
