Ensalada de pasta, espinacas y tomates cherrys

Ensalada de pasta, espinacas y tomates cherrys

Si estáis aburridos de las mismas ensaladas de pasta de siempre, os recomiendo probar esta deliciosa ensalada de pasta, espinacas y tomates cherrys. Es genial para tomar fría o templada, cómo más os guste, y sobre todo para llevar al trabajo en un tupper o de picnic.

Esta ensalada no tiene estación, puedes tomarla fría en verano y templada en invierno, de cualquier forma está increible, y lo que más os va a gustar es su aliño de Aceite de oliva virgen extra con un toque de pimentón ¡¡para chuparse los dedos!!

Si estás buscando ensaladas originales y deliciosas, os recomiendo que echéis un vistazo a nuestra SECCIÓN ENSALADAS (click), seguro que encontráis una que os entre por el ojo 😉

Gastroandalusi

Ensalada de pasta, espinacas y cherrys

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Ingredients Method

Ingredientes

  

• 1 cda.  aceite de oliva extra virgen
• 250 gr de la pasta seleccionada
• 2 tazas de hojas de espinacas frescas
• 12 to mates cherrys cortados por la mitad
• Mozzarella fresca
• Almendras fileteadas o tostado
• Aceite de oliva virgen extra PICUAL
• 1 cdta.  pimentón ahumado
• Queso rallado

Method

 

1. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
2. Para hacer el aliño, en un vaso de batidora añada el aceite, el vinagre, el
3. pimentón, la sal y mezcle hasta que quede homogéneo.
4. Mezclar las espinacas, tomates, queso, pimientos, el perejil, las almendras y
5. albahaca en una ensaladera.
6. Añade a la ensaladera la pasta recién escurrida y aún caliente. Mezcle hasta que
7. se recubran todos los ingredientes.
8. Añade el aliño y sirve fría o templada.