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Gastroandalusi

Ensalada de pasta, espinacas y cherrys

Ingredientes
  

  • 1 cda.  aceite de oliva extra virgen
  • 250 gr de la pasta seleccionada
  • 2 tazas de hojas de espinacas frescas
  • 12 to mates cherrys cortados por la mitad
  • Mozzarella fresca
  • Almendras fileteadas o tostado
  • Aceite de oliva virgen extra PICUAL
  • 1 cdta.  pimentón ahumado
  • Queso rallado

Method
 

  1. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
  2. Para hacer el aliño, en un vaso de batidora añada el aceite, el vinagre, el
  3. pimentón, la sal y mezcle hasta que quede homogéneo.
  4. Mezclar las espinacas, tomates, queso, pimientos, el perejil, las almendras y
  5. albahaca en una ensaladera.
  6. Añade a la ensaladera la pasta recién escurrida y aún caliente. Mezcle hasta que
  7. se recubran todos los ingredientes.
  8. Añade el aliño y sirve fría o templada.