Lomo a la cerveza
Nos encantan las recetas tradicionales, esas que se pueden disfrutar en familia durante todo el año, y que conforman la base de la cocina de nuestro país. Este lomo a la cerveza, se cocina a fuego lento, por lo que resulta sabroso y tierno, ya que una cocción prolongada ablanda la textura del alimento. Además, la carne se cocina en su propio jugo y se enriquece del sabor y aroma de los alimentos que le acompañan.
La carne de cerdo es buena y sustanciosa de cualquier forma que se prepare. El lomo es una de las partes más consumidas de este animal, y suele ser uno de los platos favoritos de los niños. Es un alimento que aporta proteínas de buena calidad y su contenido en grasa es bajo.
Lo hemos acompañado con la cerveza Cruzcampo Gran Reserva, la misma que le hemos añadido al lomo durante la cocción, ya que su sabor intenso y su gran calidad,convierten este plato en toda una fiesta para el paladar.
Puedes usar esta receta para elaborar bocadillos fríos con el lomo y la salsa, una alternativa ideal para disfrutar de un picnic con amigos y familia.
Lomo a la cerveza
- 1 kg. de lomo de cerdo en una pieza
- 4 naranjas
- 1 cebolla
- 1 cerveza Cruzcampo Gran Reserva
- 4-5 zanahorias
- aceite de oliva virgen extra PICUAL
- sal
- pimienta blanca molida
- 1 vaso de caldo de pollo
- Con hilo especial para alimentación, atamos el lomo.
- Salpimenta el lomo y lo rehogamos en una cazuela con AOVE Picual hasta que quede bien dorado por todas sus caras.
- Entonces, añadimos la cebolla picada y seguimos rehogando. A continuación añade las zanahorias, y mueve todo el conjunto.
- Exprime el zumo de 2 naranjas y agrégaselo al lomo junto con la cerveza Cruzcampo Gran Reserva y el caldo de pollo.
- Pon la tapadera y deja cocer a fuego suave durante 1 hora (30 min. en olla express)
- Transcurrida la hora, saca el lomo de la cazuela, córtalo en rodajas y colócalo en una fuente caliente.
- Trituramos con una batidora los jugos y la salsa y servimos a parte en una salsera.
