Brownie de peras, avellanas y nueces pecanas

Ya sabéis que no me gustan mucho las recetas dulces, pero si encuentro la ocasión de poder compartir una de estas recetas con los amigos, entonces hago el esfuerzo de recompensarlos con algún postre rico. Y no me gustan simplemente porque son un pecado que trato de evitar a toda costa, pero claro un día es un día, aunque luego tengamos que hacer minutos extra de deporte jijiji.

Como podéis apreciar, la pinta del brownie de peras, avellanas y nueces pecanas es ¡¡espectacular!!, es un postre muy vistoso, no sólo por el aspecto, sino que además he usado uno de mis moldes favoritos, el molde cerámico de Emile Henry, una marca muy conocida en la repostería francesa. El mío es de Lecuine, una tienda on-line especializada en utensilios de cocina, que te hace llegar los pedidos en 24h (esto es lo mejor).

He cortado una de las peras por la mitad para que podáis ver bien como queda el corte y la cocción de la fruta. Si os encanta el chocolate, una idea es fundir un poco de chocolate y que cada comensal pueda regar su trozo con chocolate caliente… ¡no sabéis lo que sufro redactando esta receta! ¡quiero otro trozo!

Brownie de peras, avellanas y nueces pecanas

50 gr nueces pecanas crudas
50 gr de avellanas
40 ml Sirope de arce
250 gr de Chocolate 80% puro
300 gr de Azúcar moreno
2 cucharaditas de vainilla
Sal
170 g de harina
70 ml Aceite de oliva virgen extra variedad picual
3 huevos
30 cacao desgrasado en polvo
3 o 4 peras (según el molde)
Medio sobre de levadura (7,5 gr)
Azúcar glass

Precalienta el horno a 180 ° C.
Mezcla las nueces y avellanas con el sirope de arce en un tazón.
Derrite el chocolate en un cazo a fuego medio y añade el Aceite de Oliva Virgen Extra
Deja enfriar durante 10 minutos.
En un bol, batir en el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Tamizar la harina, la levadura y el cacao, batir y añadir el cazo con la mezcla de chocolate y AOVE, y las nueces y avellanas. Batir bien todo el conjunto con varillas.
Vierte la mitad de la mezcla de brownie en el molde.
Coloca las peras peladas a unos 4 cm de distancia entre ellas.
Vierte la masa restante.
Cubre con más trozos de chocolate
Hornea durante 35 minutos, comprueba que no esté crudo antes de sacarlo.
Deja enfriar y espolvorea azúcar glass por encima