Pastel de judías verdes con bacon

Pastel de judías verdes y bacon es una receta muy sencilla e ideal para cenar o para acompañar en el almuerzo con una ensalada. Hay dos versiones para prepararlo, una que es la original y clásica para un flan salado y otra que es la versión «light» ideal para la «OP» (Operación Bikini).

Para la versión ligera del pastel de judías verdes tan sólo hay que sustituir el bacon por jamón york o fiambre de pollo o pavo, la leche puede ser desnatada y la nata se sustituye por queso batido desnatado con 0% de grasa (ya se puede encontrar en todas las superficies y supermercados en la sección de quesos). De esta forma tendréis un pastel rico en proteínas ideal para perder peso, pero sobre todo para deportistas y dietas equilibradas. 

Y aquí os dejo la receta de pastel de judías verdes, que es bastante sencilla de elaborar, además, con este cómodo sistema de fichas que os adjunto podéis imprimirla (print) para hacerla en casa, o guardarla (save) para usarla en otro momento. 

Pastel de judías verdes con bacon

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Ingredients

  

• 800 gr. de judías verdes
• 12 lonchas de bacon ahumado
• 6 huevos
• 200 ml. de leche
• 200 ml. de nata líquida o queso fresco batido
• 1 vaso de salsa de tomate
• pan rallado y mantequilla para el molde
• aceite de oliva
• nuez moscada
• sal
• perejil para decorar
• queso rallado

Instructions

 

• Limpia las judías, ponlas en una olla y cúbrelas con agua. Sazona, tapa y cocina durante 3 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Escurre y reserva.
• Fríe las lonchas de bacon por los dos lados en una sartén con un chorrito de aceite virgen extra.
• Para hacer la crema, casca los huevos en un cuenco, sazona y bátelos. Agrega la nata líquida y la leche. Mezcla y añade nuez moscada al gusto.
• Unta un molde con pan rallado y mantequilla.
• Cubre el fondo del molde con un poco de crema, pon una capa de judías verdes, una capa de panceta y cubre con crema.
• Pon otra capa de judías y otra capa de panceta y cubre con el resto de la crema. Introduce el molde en una bandeja con agua para cocinar al baño maría.
• Hornea a 180º C durante 45 minutos.
• Deja templar y desmolda. Sirve 2 trozos de flan por ración, acompaña con la salsa de tomate y decora con una hojita de perejil.

Notes

Si estás a dieta, puedes cambiar el bacon por jamón york y la nata por queso fresco batido, apenas se nota la diferencia y está igual de bueno 😉
Las judías verdes se pueden comprar durante todo el año, ya que se prestan para ser cultivadas en invernadero, pero el mejor momento de consumirlas es durante los meses de primavera y verano.

¡¡Que aproveche!!