Ya tenemos ganad@r del sorteo, lo podréis ver al final de esta receta de Ensalada de queso de cabra .Así la intriga dure unos segundos más…jijiji. Hemos querido acompañar este sorteo con una fresca ensalada que nos encanta en esta época del año. La ponen en el Restaurante «El Zaguán» en Úbeda, y es mi favorita del mundo mundial, pues todo lo que lleva me encanta.
Ingredientes de la Ensalada de queso de cabra ;
Una bolsa de brotes tiernos, Frambuesas al gusto, Vinagreta de frambuesa (la mía la compré en Lidl, pero ya es fácil encontrarla en cualquier supermercado), Aceite de Oliva Virgen Extra Picual, Un trozo rulo de queso de cabra grande, Alcaparras, Frutos secos (pasas, nueces, frutas, pipas, anacardos, etc. esto va al gusto), sal maldon en escamas
Procedimiento para la Ensalada de queso de cabra ;
En un plato llano (así lo ponen en el restaurante) o en un bol para ensalada, ponemos las lechugas y sazonamos con la vinagreta de frambuesa. Echamos los frutos secos, las alcaparras, las frambuesas y justo en el centro ponemos el queso de cabra. Con un soplete le damos al queso color, lo gratinamos y lo dejamos tierno. Recomiendo hacer lo mismo por ambos lados del queso para que quede más cremoso.
Vertemos el AOVE y le echamos la sal en escamas, sin pasarnos, pues la vinagreta ya suele estar salada de por sí.
Tuvimos 27 comentarios en la entrada del sorteo del blog, por lo que los números coinciden con el orden en el que hicisteis vuestra inscripción. Así que el comentario ganador ha sido el número 2 y fue de….. ANA de Cocina con Ana y Corazón de Almíbar ¡¡Enhorabuena!! Te mandaremos un mail para pedirte la dirección y enviártelas mañana mismo ;). ¡¡Esperamos que te gusten y que las disfrutes!!
Ahhh, aquí tenéis la ensalada del restaurante. Se me olvidaron poner los tomates cherrys, así que podéis ponerlos opcionalmente si os gustan.
