Esta receta se la inventó Ramón en uno de esos días que en plena «operación biquini» se le ocurrió hacer una receta apta para la dieta y sin que pareciera el típico plato soso y aburrido. La verdad es que estaba deliciosa, y estos calamares rellenos de marisco son realmente fáciles de hacer ¡¡VAMOS AL LÍO!!
Ingredientes de Calamares rellenos de marisco ;
1/2 Kg de calamares pequeños sin limpiar, 1/4 de gambas o langostinos, palitos de surimi de cangrejo, tomate natural triturado, 1 cebolla mediana, pimienta negra molida, sal, aceite de oliva (más reducido para que sea menos calórico), perejil en polvo y piri-piri (opcional si lo quieres picante). Palillos de dientes redondos.
Preparación de los Calamares rellenos de marisco ;
1. Limpiamos los calamares (click) y los separamos de los tentáculos. Pelamos las gambas y los palitos de surimi. Una vez limpios los calamares, los rellenamos al gusto; unos con gambas, otros con surimi o con ambas cosas y los cerramos con el palillo de dientes.
2. Cortamos una cebolla (click) en juliana y la sofreimos, cuando comience a dorarse, le agregamos los calamares ya rellenos y los tentáculos si queremos (puedes reservarlos para otras recetas o agregarlos). Doramos la mezcla.
3. Una vez sofrita esta mezcla, le agregamos el tomate natural, la pimienta, el perejil, el piri-piri y la sal.
4. Para servir, se le pueden quitar los palillos o dejarlos.
