Chuletas de cerdo con salsa de mostaza, vermú y alcaparras
Una salsa que sorprenderá a todos
Ingredients
- 4 chuletas de cerdo de 225-250g
- 200 ml nata líquida para cocinar
- 275 ml vermú de tu marca favorita (preferible tinto)
- 2 cditas mostaza de Dijon
- 2 cucharadas flor de alcaparra escurridas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Instructions
- En una sartén amplia, ponemos las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos las chuletas de cerdo y ponemos en el aceite de oliva hasta que estén doradas. Las sacamos y reservamos en un plato.
- En la misma sartén con los jugos que han soltado las chuletas, añadimos en vaso de vermú, a fuego medio-bajo (4-5) dejamos que se reduzca a la mitad.
- Añadimos la nata al vermú y removemos. Agregamos la mostaza y las alcaparras. Mezclamos todo el conjunto y dejamos que se espese unos 5 minutos.
- Ponemos las chuletas de cerdo de nuevo en la sartén con la salsa y le añadimos también los jugos que hayan soltado en el plato. Movemos bien todo (justo para calentar las chuletas) y listo.
- Servir caliente y con pan para mojar
Notes
La salsa tiene un sabor fuerte que queda perfecto con el cerdo, aunque también puedes probarla con otras carnes o incluso con pescado.