Bizcocho de calabacín y chocolate
Puedo prometer y prometo que si no decís que este bizcocho lleva calabacín, nadie lo notará JAMÁS.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 300 g de calabacín triturado
- 3 huevos
- 250 g de azúcar
- 120 de leche
- 120 de aceite de oliva virgen extra PICUAL
- 250 g de harina
- 1 sobre levadura química
- 1/2 cdita sal
- 75 g cacao en polvo sin azúcar
Versión VEGANA del bizcocho de chocolate y calabacín (sin huevo ni lácteos)
- 300 g calabacín triturado
- 125 ml aceite de oliva virgen extra PICUAL
- 200 g de azúcar
- 250 g de harina
- 50 g cacao en polvo
- 1 cda levadura química
Cobertura de chocolate
- 200 ml agua
- 2 cda maizena (harina de maíz)
- 250 g chocolate negro sin leche troceado
- virutas para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde apto para horno 20x30cm aproximadamente, untándolo con aceite y espolvoreándolo con harina. También lo puedes forrar con papel de hornear, o simplemente echarle spray desmoldante especial.
- Trituramos el calabacín, y lo ponemos en un bol al que le añadimos el aceite, el azúcar, y la leche. Removemos.
- Tamizamos el cacao, la harina y la levadura sobre la mezcla para no encontrarnos ningún grumo de los que se suelen formar, y mezlcamos. Quedará una pasta de aspecto grumoso.
- VERSIÓN VEGANA: Mezclamos todos los ingredientes en un bol amplio y seguimos con el paso siguiente.
- Vertemos la masa en el molde que teníamos preparado, nivelamos con una espátula y horneamos 20-25 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde.
- Preparamos la cobertura de chocolate. Mezclamos el agua fría con la maizena, ponemos la mezcla en un cazo a fuego medio bajo y comenzamos a mover con ayuda de unas varillas para que no se formen grumos. Cuando esté templada la mezcla añadimos el chocolate y removemos hasta que se quede fundido.
- Vertemos la mezcla sobre el bizcocho y cuando se enfríe decoramos al gusto. Conservamos en el frigorífico hasta su consumo (sacamos 15-30 minutos antes de servirlo)