Partimos por la mitad las berenjenas y les hacemos unos cortes con el cuchillo. Las metemos en el horno a 180º durante 30-40 minutos.

Mientras en el baso de la batidora ponemos el zumo del limón, los ajos, los comino, la sal, el tahini y el aceite de oliva virgen extra.

Cuando las berenjenas estén listas, esperamos que se enfríen, retiramos la piel y añadimos la "carne" al vaso de la batidora.

Batimos la mezcla hasta que quede una textura cremosa. Si nos gusta mas suave, le podemos incorporar unas cucharaditas de yogur hasta que quede más cremoso.

Para decorar usamos pimentón, aceite de oliva y sésamo al gusto.

Servir junto con pan de pita.