Cortamos las patatas en panadera y las freímos en una sartén honda cubierta con aceite de oliva virgen extra.

Por otro lado hacemos un majado en un mortero con los ajos picados, cominos, pimentón, orégano y un poquito de vinagre, añadimos el vino y mezclamos todo bien.

Una vez ligada esta salsa se la agregamos a las patatas fritas y doradas.

Calentamos de nuevo a fuego medio hasta que las patatas formen una montón pegándose entre ellas y la salsa esté ligada