Se pone a calentar la leche, reservando un vasito para desleír el sobre de flan.

Una vez disuelto el sobre se añade a la leche caliente y se deja hervir, sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar.

Se retira del fuego para que se enfríe.

Ponemos una cucharada de flan sobre una galleta, colocamos la otra encima y prensamos un poquito para que se peguen bien

Pásalas por leche una vez rellenas, y después por el huevo ya batido.

Se fríen en aceite de oliva virgen extra de variedad picual en una sartén, pero poco tiempo, para que no se quemen.

Pásalas al recipiente en el que habremos puesto el azúcar mezclado con la canela molida.

Se dejan enfriar antes de servir.

En lugar de flan puedes usar crema pastelera casera.