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Estofado de pollo y setas

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Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Pollo troceado
  • 1 cebolla grande
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 2 to mates rojos
  • tomillo romero
  • 2 rebanadas de pan
  • perejil fresco picado
  • 1 litro de agua
  • 1 pastilla de avecrem DÚO para GUISOS DE CARNE
  • 150 gr de setas de temporada
  • Chorro de Brandy
  • Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Picual
  • Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Royal

Method
 

  1. Corta el pollo con piel en trozos y sapimenta.
  2. Enharina cada trozo y fríelo en aceite de oliva virgen extra bien caliente hasta dorar
  3. Apártalo y en ese mismo aceite añade toda la verdura cortada en trozos pequeños, excepto los pimientos y el puerro que los cortamos en trozos medianos.
  4. Fríe las rebanadas de pan y tritúralas
  5. Una vez trituradas, añade las rebanadas de pan y los tomates rallados al resto de verduras.
  6. Cuando el conjunto empiece a sudar, añade el pollo, las hierbas y flambea con el Brandy
  7. Cubre con el agua la carne, añade la pastilla de AVECREM DÚO para Guisos de Carne y deja a fuego moderado durante 90 minutos, comprobando que el pollo esté bien de caldo.
  8. Unos 20 minutos antes de retirar del fuego, saltea las setas con aceite de oliva virgen extra Royal y añádelas al guiso.
  9. Rectifica la sal y espolvorea con perejil