Cortamos en rodajas los puerros y en cuartos el calabacín. En una cacerola con tapa ponemos dos cucharadas aceite de oliva virgen extra, una grasa saludable que nos ayudará con nuestra dieta.
Ahora añadimos el puerro, sofreímos unos 5 minutos y le agregamos el calabacín. Sofreímos y movemos el calabacín y el puerro unos 10 minutos a fuego medio hasta que veamos que están dorados. Entonces le añadimos la leche y el agua (en vez de agua podemos usar un caldo blanco de verduras y pollo).
Ponemos a fuego lento 15 minutos y tapamos la cacerola.
Batimos con mucho cuidado la mezcla hasta que quede todo triturado, entonces le añadimos los 2 quesitos light que le aportarán cremosidad y consistencia al plato. Le rallamos nuez moscada, le ponemos pimienta y sal, probamos y si hace falta le añadimos más hasta que quede al gusto.
Para adornar el plato le he puesto nuez moscada a la Crema de calabacín y puerro light , y semillas de sésamo tostadas y negras. Me gusta mucho el sabor que le deja el sésamo a la crema. También se le puede poner un chorreoncito de Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad Picual que le dará un sabor más intenso.
