Churros caseros crujientes
Ingredientes
- 2 vasos de harina de trigo la normal
- 2 vasos de agua hirviendo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 litro de aceite de oliva virgen extra
- azúcar para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Pon la harina en un bol junto con el bicarbonato y la sal
- Añade de golpe el agua hirviendo y con una cuchara de madera mueve hasta que quede una masa espesa y dura pero ligada, sin grumos y sin que veamos partes de harina en polvo por ningún lado.
- Pasamos la masa a la churrera y cuando el aceite este caliente hacemos los churros, bien sobre la encimera y luego pasamos al aceite o en el vídeo veréis lo fácil que es hacer los churros sobre la marcha como mi suegra.Echad primero uno solo para comprobar que el aceite esta listo.
- Freímos los churros en aceite de oliva virgen extra.
- Sacamos los churros y servimos con azúcar espolvoreada o simplemente listos para mojar en chocolate.
- Con esta fórmula no hace falta escurrir en papel absorvente.
Notas
Los churros se hacen con churrera, la pistola de galletas sirve pero siempre siempre con la boca rizada, los churros tienen que quedar con estrías, de lo contrario explotan y puede producir quemaduras muy serias.
Para que la masa quede bien, el agua tiene que estar hirviendo, el agua caliente no liga con la harina correctamente.
Las churreras son utensilios de cocina muy económicos, sobre los 10 euros, totalmente recomendado el que tengáis una de ellas para hacer los churros sin riesgos y de manera cómoda y sencilla. Sino, podéis usar una manga pastelera con la boquilla M1 de Wilton.
Para que la masa quede bien, el agua tiene que estar hirviendo, el agua caliente no liga con la harina correctamente.
Las churreras son utensilios de cocina muy económicos, sobre los 10 euros, totalmente recomendado el que tengáis una de ellas para hacer los churros sin riesgos y de manera cómoda y sencilla. Sino, podéis usar una manga pastelera con la boquilla M1 de Wilton.