Picamos muy fina la cebolla morada, el tomate, y el aguacate.
Le añadimos el jugo de una lima exprimida.
Cortamos la corvina en cuadraditos y la incorporamos. Mezclar bien toda la picada.
Añade cilantro fresco cortado muy finito (al gusto)
Una vez que esté todo integrado, agregamos los 5cl de ginebra Carmela Gin y vuelve a mover.
Sazona al gusto.
Haz un pequeño corte en los dos extremos de la lima para poder apoyarla en el plato al servir, y luego cortalas por la mitad.
Con ayuda de una cucharilla ponemos el ceviche encima de las limas.
Decora con una hoja de cilantro y unos copos de chile o ají en el caso de encontrarlo.
