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Bruschetta con queso de pimentón

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Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • Tarrina de queso crema
  • Pan rústico de espelta, semillas o chapata (vuestro favorito)
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • Aceitunas negras sin hueso
  • Cebolla morada
  • Tomates cherrys
  • Pimentón de la vera dulce
  • Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Hojiblanca
  • Cebollino picado

Method
 

  1. En una sartén calentamos dos cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.
  2. Retiramos del fuego y le añadimos la cucharadita de pimentón. Movemos para que no se nos queme.
  3. Dejamos enfriar.
  4. En un procesador de alimentos ponemos la tarrina del queso crema, y le añadimos dos cucharaditas de la mezcla del pimentón con aceite de oliva.
  5. Mezclamos hasta que nos quede bien integrada nuestra crema de queso y pimentón.
  6. Cortamos en rodajas las aceitunas verdes y negras, picamos los tomates y la cebolla morada. Mezclamos todos los ingredientes y reservamos en un bol.
  7. Tostamos en una parrilla o tostadora el pan en rodajas.
  8. Procedemos al montaje de la bruschetta: Colocamos los trozos de pan en un plato. Encima del pan untamos el queso crema de pimentón, y le añadimos la mezcla de aceitunas con la cebolla y el tomate.
  9. Esparcimos por encima un poco de cebollino ¡¡y listo!!

Notas

Las variaciones de la bruschetta provienen de los añadidos y de las especias empleadas variando estos de acuerdo a la imaginación, la costumbre e ingredientes usados.
Según la época del año, suelen ser los más típicos: el tomate, los vegetales y el queso.
En la Toscana la bruschetta se denomina fettunta ('rebanada en aceite').