En una sartén calentamos dos cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.

Retiramos del fuego y le añadimos la cucharadita de pimentón. Movemos para que no se nos queme.

Dejamos enfriar.

En un procesador de alimentos ponemos la tarrina del queso crema, y le añadimos dos cucharaditas de la mezcla del pimentón con aceite de oliva.

Mezclamos hasta que nos quede bien integrada nuestra crema de queso y pimentón.

Cortamos en rodajas las aceitunas verdes y negras, picamos los tomates y la cebolla morada. Mezclamos todos los ingredientes y reservamos en un bol.

Tostamos en una parrilla o tostadora el pan en rodajas.

Procedemos al montaje de la bruschetta: Colocamos los trozos de pan en un plato. Encima del pan untamos el queso crema de pimentón, y le añadimos la mezcla de aceitunas con la cebolla y el tomate.

Esparcimos por encima un poco de cebollino ¡¡y listo!!