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Bizcocho naranja confitada

Bizcocho de naranja confitada fácil

gastroandalusi
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Postre, Reposteria
Cocina Española
Raciones 12 raciones

Ingredientes
  

Para las naranjas confitadas

  • 200 g azúcar
  • 125 ml agua
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 naranjas

Para hacer el bizcocho

  • 200 g azúcar moreno
  • 100 ml aceite de oliva virgen extra FRANTOIO
  • 250 G harina de trigo integral o común
  • 3 huevos tamaño M
  • 1 cda esencia de vainilla
  • 1 naranja limpia y cortada en cuartos (con la piel)
  • 2 cda levadura química, polvo de hornear (1 sobre)
  • 1 yogur

Elaboración paso a paso
 

Para hacer las naranjas confitadas

  • En primer lugar confitamos las naranjas. Las cortamos en rodajas bastante finas con un cuchillo afilado.
  • Abrimos la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y rascamos las semillas.
  • En una cazuela o sartén en la que quepan las rodajas sin montarse demasiado ponemos el agua y el azúcar, y llevamos a ebullición.
  • Agregamos las rodajas de naranja y las semillas y vainas de la vainilla, y cocemos a fuego bajo 15-20 minutos, hasta que estén blandas y la corteza casi transparente.  Nos quedarán las rodajas en un almíbar de naranja que reservaremos para después. Dejamos enfriar

Para hacer el bizcocho

  • En un molde desmontable, colocamos las naranjas en la base y le añadimos el almíbar por encima, justo para que cubra la base pero que no quede por encima de las naranjas. Podemos usar abajo papel de horno para que luego sea más fácil desmoldarlo.
  • Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo
  • Mientras, en un vaso de batidora o en la thermomix, ponemos, el azúcar, los huevos y la naranja cortada en trozos, con la piel incluida. Batimos hasta que la naranja quede en grumos pequeños. 
  • Añadimos el aceite de oliva virgen extra variedad Frantoio, el yogur y la vainilla a la mezcla. Batimos
  • Tamizamos la harina junto con la levadura, y con ayuda de unas varillas, vamos agregándola poco a poco a la mezcla anterior, hasta que todo el conjunto quede integrado.
  • Vertemos la masa sobre las naranjas confitadas
  • Horneamos durante 25-30 minutos (dependiendo del horno)
  • Pinchamos para ver que está bien cocinado, si sale limpio, lo sacamos del horno y dejamos reposando en una rejilla 10 minutos antes de desmoldarlo.