Cuece las patatas con piel en una olla cubiertas de agua. Para asegurarte de que están cocidas. Pínchalas antes de retirarlas del fuego para ver si están tiernas.
Por otro lado, en un cazo pequeño cocemos el bacalao desalado. Guardamos este agua para después (no la tires)
Pica en un mortero los dos dientes de ajo con un poco de sal. Pela las patatas y ve añadiéndolas de dos en dos y machacando todo mucho.
Si al ir añadiendo las patatas al mortero el conjunto se queda un poco seco, añádeles el agua de cocer el bacalao que habías reservado (a ser posible caliente).
Cuando termines todas las patatas añade el bacalao limpio de piel y espinas y dale vueltas con una cuchara de madera mientras añades aceite de oliva virgen extra mientras lo mantienes a fuego bajo hasta que tenga la textura deseada, como un puré, ni caldoso, ni seco.
Sírvelo con los huevos duros partidos como decoración y con nueces.
