• Calentar el horno a 130º. Poner al fuego una olla con ¼ litro de agua y medio vaso de aceite.
• En un bol poner la harina, la sal y la levadura; añadir el agua con el aceite (después de que haya roto a hervir) y batir con una varilla y después con la mano.
• Añadir después el queso fresco de cabra y seguir amasando con las manos. Pasar la masa a una superficie
• Separar las yemas de las claras y montar estas últimas para añadir por último las yemas.
• Dejar que se enfríe un poco la masa y añadir la mezcla de yemas y claras para meter las manos y volver a amasar para integrar todo. Hacer bolitas y hornear a 170º durante 20 minutos.

Si queréis las almojábanas con almíbar (yo no le he puesto)

• Mientras las almojábanas están en el horno, se hacer un almíbar misma cantidad de azúcar y agua y ralladura de naranja. Cuando estén cocinadas verter en el almíbar muy caliente y dejar enfriar.

Otras opciones de decorado

• Se sirve con canela espolvoreada, bolita de helado de naranja amarga, almendra garrapiñada laminada y un hilo de miel de caña
• Con azúcar glass, canela y mermelada de tu sabor favorito