Maja el ajo y mézclalo en un bol con el jengibre rallado, la salsa de soja, la de ají, el jugo de limón y el aceite de sésamo.

Luego rocía las alitas con esta mezcla, girándolas a fin de impregnarlas bien.

Tapa la fuente y déjalas marinar durante unas horas.

Enciende el horno y precalienta a 180º

Pon las alitas en una bandeja para horno y cocina unos 15 minutos a 180º con grill arriba y abajo.

En mitad del proceso abre el horno para volver a rociar las alitas con el aliño que quede.

Sirve sobre una cama de rúcula y echa por sésamo tostado sobre las alitas antes de servir.