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Dorada al horno con patatas

Una receta que servirá para cualquier tipo de pescado
Preparación 10 minutos
Cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 2
Autor Conxy Gastroandalusi

Ingredientes

  • 2 doradas aprox. de 600 gr. cada una
  • 4 patatas grandes
  • 2 cebollas grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 vasos de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Unas hebras de azafrán
  • Sal
  • Un poco de perejil fresco
  • ½ limón
  • Tomates cherrys

Elaboración paso a paso

  1. Limpiamos las doradas de vísceras y escamas (puede pedirle a tu pescader@ que lo haga)
  2. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas.
  3. En una bandeja de horno ponemos el aceite de oliva virgen extra. Colocamos las doradas salpimentadas por dentro. Y disponemos las patatas y la cebolla por alrededor del pescado.
  4. Hacemos en un mortero un majado de perejil, ajo y azafrán en hebra, le añadimos el vaso de vino, y vertemos por encima de las doradas y las patatas. Colocamos los tomates cherrys y regamos el el jugo de un limón.
  5. Metemos en el horno a 180º durante 15-20 minutos.
  6. ¡¡Y a disfrutar!!

Notas de la Receta

Puedes añadir un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra en crudo a las doradas antes de servirlas, intensificará su sabor y aroma.