Una de las recetas de ave que más me gusta preparar en Cocotte son las codornices en escabeche. El escabeche originalmente fue …
UBETENSES
Buñuelos de Morcilla en caldera de Úbeda (Jaén)
Para explicaros bien esta receta de buñuelos con morcilla en caldera, primero os tengo que contar que si de algo …
Receta de Potaje Carmelitano | Garbanzos con espinacas
Receta de Potaje Carmelitano | Garbanzos con espinacas La receta del potaje carmelitano, viene a ser un cocido típico de la gastronomía …
Hornazos de Ochio salados | Semana Santa Úbeda y Baeza
¿Cómo se hacen los hornazos de ochio de Semana Santa típicos de Úbeda y Baeza? Ya habíamos hecho en este …
Ensalada de habas, bacalao y tomate
Ensalada de habas, bacalao y tomate. Una receta tradicional de Jaén en cuaresma. La época de cuaresma, siempre va acompañada …
Ochios con pimentón, típicos de La Loma
Ochios con pimentón, típicos de La Loma; Úbeda, Baeza, Torreperojil, Sabiote Si algo es debatido durante años, es el origen …
Ajoatao. Receta tradicional de Sierra Segura
Ajoatao, una receta tradicional de Sierra Segura El AJOATAO además de servir como salsa muy económica para acompañar carnes, pescados …
¿Cómo hacer picadillo de chorizo? Zorza, jijas o prueba de chorizo
¿Cómo hacer picadillo de chorizo? El Picadillo de chorizo, es una receta de toda la vida de Úbeda, una mezcla …
Hornazos típicos de ÚBEDA y BAEZA
¿Cómo se hacen los hornazos de Semana Santa de Úbeda y Baeza? Los Hornazos son un producto tradicional de la gastronomía de …
Alcachofas en salsa de pimentón
Como ya sabéis de sobra, ODIO LAS ALCACHOFAS. No creáis que es un odio de capricho de adolescente que cruza …