Flan tres chocolates, sin huevo ni horno
De sobra conocemos la famosísima tarta tres chocolates, es ya tan universal que podría formar parte de los recetarios tradicionales de gastronomía española. Pensando en una versión más individual que no fuera en vasitos, se me ocurrió hacer esta receta de flan tres chocolates ¡y ha quedado de lujo!
Estos flanes de tres chocolates están super cremosos, se hacen muy rápido y no necesitan tantos ingredientes como la receta de tarta original.
En esta receta de flan tres chocolates no he añadido azúcar, con la que lleva el propio chocolate es más que suficiente, así que si eres diabético y te quieres dar un capricho, puedes hacer exactamente la misma receta solo que usando chocolates sin azúcar, o edulcorados con stevia.
Es la primera vez que subo una receta de flan al blog, aunque esto no es exactamente un flan, pues la técnica que he utilizado para hacer este flan tres chocolates no lleva ni horno ni huevo, lleva cuajada que le da una textura cremosa y aterciopelada.
Si os gusta este tipo de recetas de postres con chocolate decídmelo en los comentarios, para que busque más, y si la hacéis etiquetarme en mis redes sociales o en instagram usad el hastag #gastroandalusi para que pueda ver como os ha quedado 🙂
Receta de flan tres chocolates sin huevo ni horno
- 100 g chocolate blanco
- 100 g chocolate con leche
- 100 g chocolate negro
- 2 sobres de cuajada
- 500 ml leche
- 500 ml nata líquida para montar
- caramelo líquido
- flaneras
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En unas flaneras, vertemos caramelo líquido en la base
Capa de chocolate blanco
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En un cazo ponemos 160ml de leche, 160 ml de nata líquido para montar, y dos cucharaditas colmadas de cuajada. Movemos todo para que se disuelva la cuajada y no queden grumos. Lo llevamos al fuego.
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Cuando empiece a templarse la mezcla de leche, nata y cuajada, añadimos el chocolate blanco que será el de la primera capa.
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Movemos bien para que se funda el chocolate, y cuando la mezcla esté a punto de comenzar a hervir, lo retiramos del fuego.
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Vertemos esta mezcla en las flaneras, llenando solo 1/3 de cada una, pues después añadiremos dos capas más con los otros 2 chocolates. Llevamos a la nevera para que se solidifique
Capa de chocolate con leche
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Repetimos la misma operación anterior: En un cazo ponemos 160ml de leche, 160 ml de nata líquido para montar, y dos cucharaditas colmadas de cuajada. Movemos todo para que se disuelva la cuajada y no queden grumos. Lo llevamos al fuego. Cuando empiece a templarse la mezcla de leche, nata y cuajada, añadimos el chocolate con leche que será el de la segunda capa.
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Movemos bien para que se funda el chocolate, y cuando la mezcla esté a punto de comenzar a hervir, lo retiramos del fuego.
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Con mucho cuidado para no dañar la capa de chocolate blanco, vertemos esta mezcla en las flaneras, llenando solo 1/3 de cada una. Llevamos a la nevera para que se solidifique
Capa de chocolate negro
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Repetimos la misma operación anterior: En un cazo ponemos 160ml de leche, 160 ml de nata líquido para montar, y dos cucharaditas colmadas de cuajada. Movemos todo para que se disuelva la cuajada y no queden grumos. Lo llevamos al fuego. Cuando empiece a templarse la mezcla de leche, nata y cuajada, añadimos el chocolate negro que será el de la tercera capa.
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Movemos bien para que se funda el chocolate, y cuando la mezcla esté a punto de comenzar a hervir, lo retiramos del fuego.
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Con mucho cuidado para no dañar la capa de chocolate blanco, vertemos esta mezcla en las flaneras, llenando solo 1/3 de cada una. Llevamos a la nevera para que se solidifique
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Una vez que han reposado unos 15 minutos en la nevera, desmoldamos y servimos fríos.
Para hacer los flanes con gelatina neutra en láminas o en polvo, primero tenéis que mirar las instrucciones del paquete pasa saber el modo de empleo y la cantidad que se necesita.
Este flan tiene tres capas de 500 ml de líquido. Para añadir la gelatina hay que retirar el cazo del fuego antes de que la mezcla comience a hervir (si se agrega mientras la mezcla está hirviendo puede que la gelatina pierda su poder gelificante) Una vez apartado el cazo del fuego se añade la gelatina y se remueve bien hasta que se disuelva completamente.
La gelatina tarda un poco más que la cuajada en endurecer por lo que es conveniente esperar 1 hora antes de agregar la siguiente capa.
¡Que buena pinta! además se ve súper fácil.
Besos.
Gemeladas
Si!! es muy fácil y quedan muy cremosos!!