Tortellinis con gambones y salsa de pimentón
Me he dado cuenta de que no tenemos muchas recetas de pasta en el blog, y es que como suelen ser muy sencillas y casi siempre las hacemos para una comida rápida, pues nunca le echaba fotos. Esta receta de tortellinis con gambones y salsa de pimentón, os va a encantar. Es una forma diferente de hacer esta pasta, ya sea fresca o seca. Yo os recomiendo que hagáis esta receta con tortellinis rellenos de queso o marisco, y veréis como con esta salsa de pimentón ahumado quedan chapó.
Como siempre, os animo a que si tenéis dudas me escribáis un comentario, y si tenéis alguna sugerencia o receta que os apetezca que publiquemos ¡también! 😉
Tortellinis con gambones y salsa de pimentón
- 500 gr de tortellini preferiblemente de queso
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de tomates secos
- 250 gr de gambones pelados (mantener las colas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 250 ml de nata para cocinar
- 1 taza de foumet de gambones
- 1 cucharadita de pimentón de la vera dulce
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
- Pimienta negra molida
- Perejil fresco picado
- Tomates cherrys
- Hervir los tortellini de acuerdo a las instrucciones del paquete.
- Escurrir y reservar
- Calentar a fuego medio en una sartén el aceite de oliva virgen extra y añadir los tomates secos.
- Agregar el ajo y rehogar
- Añade los gambones y saltealos hasta que estén casi cocidos, a continuación, añadir la crema de leche, la foumet de gambones (hervir las cabezas y los cuerpos durante 5 minutos), el pimentón, la sal, el azúcar y la pimienta negra.
- Cocinamos a fuego medio durante 3-4 minutos y añadimos los tortellinis.
- Removemos para que se integren bien.
- Antes de servir añadir el perejil y los cherrys.
- Repartir y servir inmediatamente.
