Chocolate para alimentar la mente
El arte de la chocolatería es uno de los más complejos del mundo de la repostería, pero podemos hacer versiones caseras estupendas que merecen la pena. Las trufas son mucho más fáciles que los bombones y no se necesita ningún equipamiento especial, solo utilizar los mejores ingredientes. Hoy elaboraremos unas trufas de chocolate y coco, para las que os recomendamos utilizar vuestro chocolate favorito de confianza, mejor con un alto porcentaje de cacao, al menos del 52%.
El dulce no amarga a nadie y mucho menos un buen chocolate. Es que el chocolate mejora el estado de alerta y atención del cerebro, y no lo digo yo, lo dice un estudio de la Universidad Norte de Arizona (casi ná), así que ya tenéis uno de mis argumentos favoritos para poder comerme una de estas deliciosas trufas de chocolate y coco sin cargo de conciencia ninguno.
Sino que se lo digan a Sebastian Malec, jugador profesional de poker que devoraba galletas de chocolate durante un torneo como si estuviese en el sofá de su casa (pero en verdad estaba sentado en la mesa de un torneo de 5.300 € de inscripción), algunos pensando que el chaval era un poco excéntrico, pero yo creo que más bien forma parte de su estrategia. 😉
Trufas de chocolate con coco
- 100 gr de tus galletas favoritas (yo he usado bizcochitos savoiardi, como los del tiramisú)
- 100 gr de chocolate negro
- 100 gr de mascarpone o queso philadelphia
- 1 cucharadita de café soluble (opcional)
- Coco Rallado
- Rallamos los bizcochos o galletas (o los trituramos)
- Fundimos el chocolate.
- Con ayuda de unas varillas, mezclamos las galletas con el chocolate, y con el mascarpone.
- Refrigeramos 1 hora para que endurezca
- Para hacer las trufas hacemos bolitas y las rebozamos en el coco rallado
Adapted from Recetas por 5€ (Marta Yanci)
Qué pinta más buena!