Lentejas con chorizo picadillo

 

Sin duda, uno de los platos que más he comido en toda mi vida. Además de que me encantan, mi madre las prepara con ese «toque» especial de… «digamos amor», que hacen que todas las comidas de nuestras madres sean únicas e irrepetibles. Creo que por mucho que las haga, nunca serán tan deliciosas como las suyas. Y vosotros ¿como las preparáis?

 
Ingredientes

1 bote de lentejas, 4 o 5 Ajos, avecrem, laurel, cominos, perejil, pimentón, pan duro (opcional) vino tinto o blanco, aceite, sal y chorizo.
Preparación

1. Si tenemos lentejas secas, las ponemos en agua la noche de antes. Si las tenemos en bote ya re-hidratadas, las agregamos a la olla directamente junto con dos o tres hojas de laurel y agua fría (que quede un dedo por encima de las lentejas). En una sartén aparte con aceite de oliva ponemos los ajos a freír, y cuando estén listos los añadimos a la olla junto con las lentejas.

 

2. Freímos los pimientos verdes y los agregamos a la olla.En esta misma sartén freímos unos trozos de pan hasta que queden crujientes. Mientras, hacemos un majado de perejil, ajo y el avecrem (si queréis podéis echar cominos también) y a esta mezcla le agregamos el pan frito. Cuando ya esté bien machacado le ponemos un chorreón de vino blanco y vertemos esta mezcla sobre las lentejas.

3. En la misma sartén en la que hemos frito los picatostes y con el aceite aún caliente, echamos una cucharadita de pimentón y rápidamente (cuidado que no se queme) lo agregamos a la olla con las lentejas. Mientras, podemos freír el chorizo seleccionado y reservarlo hasta el final para adornar. Dejamos las lentejas cocer a fuego lento de 5 a 15 minutos, según os gusten mas blanditas o duras, o con más o menos caldo. En esta ocasión le hemos añadido un puñado de arroz antes de que el caldo rompiera ha hervir.